خـــــــــــانـــــــــه آرام مـــــــن

آرامش چیست؟؟؟
نگاه به گذشته و شکر خدا
نگاه به اینده و اعتماد به خدا
نگاه به اطراف و جستجوی خدا
نگاه به درون و دیدن خدا
لحظه هایت سر شار از بوی خدا …

دلم گرم است به بودنش
می دانی به چه !؟
دلم گرم است؛به خـــدا
به بودنش
به نگــاهش
به همراهی اش
به اطمینان ِ ناب و خالصش
حتی به سکوتش !!
دلم گرمه
که وقتایی که پرِ از دل نگرونیم
حواسش بهم هست ؛ هوامو داره
دلم گرمه اگه هیچی هم نیست اون هست
که اگه غصه ای هست _ یادش هست
که اگه اشکی هست _ نگاهش ، دستای مهربونش هست
هـست
و بــــــاز هم هست …

همه چيز در جهان براي بودن آدمي است
و درد اين است كه بودن.خود براي چيست؟
چه خنده اورند آنها كه بودن خويش را در جهان ابزار چيزي كرده اند
كه خود ابزار بودن انهاست !
وچه بسيارند آدمياني كه در اين گردونه ابلهانه دور مي زنند.
داستان اينان داستان خر خراست كه از بامداد تا شامگاه در حركت است ودر پايان .درست به همان نقطه مي رسد كه آغاز كرده بود..

لبخند بزن . . .
همه میگویند دومین !
اما من میگویم این اولین کار زیبایی است ..
که هر کسی میتواند با لبانش انجام دهد !!

دوست بینهایت بزرگوار و ارجمندم…تا حالا شده که بگی ای کاش
من جای فلانی بودم؟
این رو همه می گیم. شایدبرای اینکه…شایدم برای اینکه…یا شایدم
برای اینکه… . اما تا حالا شده بگی که من همین طور ی که هستم
خوشحالم و سعی می کنم روز به روز بهتر و خوشحال تر بشم.
اما از شادی های کوچک و زیبا ی اطرافم بینهایت لذت می برم.
شادی های کوچک فوق العاده اند و بهم برای رسیدن به هدفم انرژی
می هند.من همین طوری شادم و برای رسیدن به شادی های بزرگ تر
تلاش می کنم.آره من سرشار از آرامشم.
همین الان این رو بگین و به تاثیر جادویی جمله های شادی آفرین
پی ببرین…

الهی
دستی افشان ، تا ز سر انگشتانت صد قطره چکد ، هر قطره شود خورشیدی
باشد که به صد سوزن نور ، شب ما را باکند روزن روزن.
از مهرت لبخندی کن ، بنشان بر لب ما
باشد که سرودی خیزد در خورد نیوشیدن تو.
بینایی ره گم کرد.
یاری کن ، و گره زن نگه ما و خودت با هم
باشد که تراود در ما ، همه تو.
ما چنگیم : هر تار از ما دردی ، سودایی
زخمه کن از آرامش نامیرا ، ما را بنواز
باشد که تهی گردیم ، آکنده شویم از والا « نت » خاموشی.
آیینه شدیم ، ترسیدیم از هر نقش.
خود را در ما بفکن.
باشد که فراگیرد هستی ما را ، و دگر نقشی ننشیند در ما.
هر سو مرز ، هر سو نام.
رشته کن از بی شکلی ، گذران از مروارید زمان و مکان
باشد که به هم پیوندد همه چیز ، باشد که نماند مرز ، که نماند نام

لوبیا پلو

خداوندا سپاس…
اینجا دوستانی دارم که وسعت قبلشان بیکران است
خدایا از تو ممنونم که مسیرم را به اینجا آوردی کنار این خوبها…که گاهی کم میآورم در مقابل اینهمه خوب بودنشان…خداوندا قدرشان را میدانم همانها که همانند "خورشید" در تابش بی توقع و بی توقف فقط به نور و روشنی می اندیشند با وحود ابرهای سیاه…همانها که خیر و برکتند همانها که نشانه حضور تو اند..همانها که تکه ای از خود تو هستند…همان خورشیدها

در زمینی که ضمیرِ من و توست
از نخستین دیدار، هر سخن، هر رفتار
دانه هاییست که می افشانیم
برگ و باریست که می رویانیم
آب و خورشید و نسیمش «مِهـــر» است
گر بدان گونه که بایست به بار آیـَد
زندگی را به دل انگیزترین چهره بیــارایَد..

روزی حضرت سلیمان(ع) در کنار دریا نشسته بود، نگاهش به مورچه ای افتاد
که دانه گندمی را باخود به طرف دریا حمل می کرد. سلیمان(ع) همچنان به او نگاه می کرد
که دید او نزدیک آب رسید. در همان لحظه قورباغه ای سرش را از آب دریا بیرون آورد
و دهانش را گشود، مورچه به داخل دهان او وارد شد، و قورباغه به درون آب رفت.
سلیمان(ع) مدتی در این مورد به فکر فرو رفت و شگفت زده فکر می کرد،
ناگاه دید آن قورباغه سرش را از آب بیرون آورد و دهانش را گشود،
آن مورچه از دهان او بیرون آمد، ولی دانه ی گندم را همراه خود نداشت.
سلیمان(ع) آن مورچه را طلبید و سرگذشت او را پرسید.
مورچه گفت: "ای پیامبر خدا در قعر این دریا سنگی تو خالی وجود دارد
و کرمی در درون آن زندگی می کند. خداوند آن را در آنجا آفرید .

مخاطب خاص مهربان :
نمی‌دانم دوست داشتن چیست! اما می‌دانم كه دلم می‌خواهد همیشه شاد باشی، لبخند بزنی .
نمی‌دانم دوست داشتن چیست! اما گاهی احساس می‌كنم كه به حضورت احساس دلتنگی می‌كنم.
نمی‌دانم دوست داشتن چیست! اما می‌دانم كه برای وجود تو، برای احساسات و عقاید تو، برای آن چه نزد تو محترم است، احترام قائلم.
نمی‌دانم دوست داشتن چیست! اما می‌دانم كه اگر آرزویی هست، با تو خوب‌تر است، اگر سخنی هست، با تو دلنشین‌تر است، اگر دشواری‌ای هست، با تو آسان‌تر است، اگر سكوتی هست، با تو خوشایندتر است، اگر اندوهی هست، با تو سبك‌تر است، اگر خیالی هست، با تو شیرین‌تر است و اگر امیدی هست، با تو پر رنگ‌تر است…..
نمی‌دانم دوست داشتن چیست! اما یك نفر گفت: « او دوست داشتن و دوست بودن را خوب بلد است…»

معبد خداوند فقط به روی دلی شاد و آواز خوان و رقصان باز است.
دل گرفته را به این معبد راهی نیست، پس، از اندوه دوری کن.
دل خود را از همه ی رنگ ها سرشار کن، درخشان و رنگارنگ مانند یک طاووس،
و برای این دل شادی و آواز و رقص به دنبال دلیلی نباش.
کسی که برای شادی دلیلی می جوید، شاد نخواهد بود.
نه برای دیگران، نه به خاطر چیزی.
برقص فقط به خاطر رقص، بخوان فقط به خاطر آواز،
آنگاه سرتاپای زندگی ات ملکوتی می شود.
فقط در این حالت است که همه چیز رنگ نیایش به خود می گیرد.
اینگونه زیستن،آزاد بودن است.

اشتباه میکنند آنهایی کـــــه میگویند :
مرد باید قدبلند باشد …
باید چشم و ابرو مشکی باشد …
ته ریش داشته باشد …
پیراهن مردانه بپوشد ……
آستینش را کمی تا بزند …
موهای دوسانتی داشته باشد…
ﻭ …!!
من کـــــــــه میگویم :
مرد باید با وجود تمام غرورش ، مهربان باشد …
با وجود تمام لجبازی هایش ، وفادار باشد ….
با وجود تمام خستگی هایش ، صبور باشد …
با وجود تمام سختی هایش ، عاشق باشد …
مرد باید محکم باشد..باید تکیه هاه غمهایت باشد…
مرد باید ….
مرد باید "مرد" باشد

ببین…
دلخوری، باش…
عصبانی هستی، باش…
ناراحتی، باش…
هر چی می خوای باشی باش…
ولی حق نداری با من حرف نزنی…
فـهمیـدی…؟
چه معنی داره تو این دنیا کسی با کسی قهر باشه ؟!

از آدم ها بُت نسازيد ………!
اين خيانت است ………….!
هم به خودتان ……….. هم به خودشان ………..!
خدايي مي شوند که خدايي کردن نميدانند………!
و شما در آخر مي شويد سرتا پا کافرِ خداي خود ساخته ………….

نصف اشتباهاتمان ناشی از این است که
وقتی باید فکر کنیم، احساس می کنیم
و وقتی که باید احساس کنیم، فکر می کنی

آدم های بزرگ در باره ایده ها سخن می گویند
آدم های متوسط در باره چیزها سخن می گویند
آدم های كوچك پشت سر دیگران سخن می گویند
آدم های بزرگ درد دیگران را دارند
آدم های متوسط درد خودشان را دارند
آدم های كوچك بی دردند
آدم های بزرگ عظمت هستی را می بینند
آدم های متوسط به دنبال عظمت خود هستند
آدم های كوچك خود راعظیم می بینند
آدم های بزرگ به دنبال كسب حكمت هستند
آدم های متوسط به دنبال كسب دانش هستند
آدم های كوچك به دنبال كسب سواد هستند
آدم های بزرگ به دنبال پرسش سوال ها هستند
آدم های متوسط به دنبال پاسخ سوال هستند
آدم های كوچك فکر می کنندهمه پاسخ ها را میدانند
آدم های بزرگ به دنبال خلق مسئله هستند
آدم های متوسط به دنبال حل مسئله هستند
آدم های كوچك مسئله ندارند

آدم های بزرگ بیشتر سكوت را برمی گزینند
آدم های متوسط کمتر سكوت را برمی گزینند.
آدم های كوچك فقط سخن گفتن را بر می گزینند

دانشجویی به استادش گفت:استاد اگر شما خدا را به من نشان بدهید عبادتش می کنم وتا وقتی خدا را نبینم آن را عبادت نمی کنم…استاد به انتهای کلاس رفت و به ان دانشجو گفت:آیا مرا می بینی؟ دانشجو پاسخ داد:نه استاد!!!وقتی پشت من به شماباشد مسلما شما را نمیبینم…استاد کنار او رفت و نگاهی به او کرد و گفت:تا وقتی به خدا پشت کرده باشی او را نخواهی دید…!!!

در نبرد میان انسان و زمان :
روزهای سخت می روند و انسانهای سخت می مانند… .
*******************************
وقتی از ته دل بخندی
وقتی هر چیزی را به خودت نگیری
وقتی سپاس گذار آنچه که هست باشی
وقتی سراپا رقص و سرور شوی
وقتی برای شاد بودن نیاز به بهانه نداشته باشی
آن زمان است که واقعا زندگی می کنی…

روان شناسان شخصیتی بر این عقیده اند که شماره تولد، شما را از آن چیزی که می خوا هید باشید دور نمی کند بلکه مانند رنگی است که نوع آن و زیبایی اش برای افراد مختلف متفاوت است. به مثال زیر توجه کنید :
فرض می کنیم که شما متولد 20 تیر 1379 هستید تیر ماه(4) سال است پس :
8=3+0+ 4+1=1403= 1379+4+20
"8" شماره تولد شماست و اکنون می توانید آنچه راکه مربوط به این شماره است با خود مطابقت دهید.

دقت کنید اگر حاصل عددی دو رقمی بود ان ها را با هم جمع کنید تا عددی یک رقمی به دست اید.

تفسیر اعداد:

1. خالق و مبتکر
"یک" ها پایه و اساس زندگی هستند. همیشه عقاید جدید و بدیع دارند و این حالت در آنها طبیعی است. همیشه دوست دارند تمامی کارها و مسائل بر حول محوری که آنها می گویند و تعیین می کنند در گردش باشد و چون مبتکر هستند ،گاهی خود خواه می شوند. با این حال "یک" ها بشدت صادق و وفادار ند و به خوبی مهارتهای سیاسی را یاد میگیرند . همیشه دوست دارند حرف اول را بزنند و غالبا رهبر و فرمانده هستند، چون عاشق این هستند که "بهترین" باشند . در استخدام خود بودن و برای خود کار کردن بزرگترین کمک به آنهاست ولی باید یاد بگیرند عقاید دیگران ممکن است بهتر باشد و باید با رویی باز آنها را نیز بشنوند.

2.پیام آور صلح
"دو" ها سیاستمدار به دنیا می آیند ! از نیاز دیگران خبر دارند و غالبا پیش از دیگران به آنها فکر می کنند . اصلا تنهایی را دوست ندارند . دوستی و همراهی با دیگران برایشان بسیار مهم است و می تواند آنها را به موفقیت در زند گی رهنمون سازد. اما از طرف دیگر ، چنانچه در دوستی با کسی احساس ناراحتی کنند ترجیح می دهند تنها باشند.از آنجایی که ذاتا خجالتی هستند باید در تقویت اعتماد به نفس خود تلاش کنند و با استفاده از لحظه ها و فرصت ها آنها را از دست ندهند.

3. قلب تپنده زندگی
" سه " ها ایده آلیست هستند،بسیار فعال اجتماعی جذاب رمانتیک وبسیار بردبار و پر تحمل خیلی کارها را با هم شروع می کنند اما همه انها را پیگیری نمی کنند. دوست دارند که دیگران شاد باشند و برای این کار تمام تلاش خود را به کار می گیرند. بسیار محبوب اجتماعی و ایده آلیست هستند اما باید یاد بگیرند که دنیا را از دید واقعگرایانه تری هم ببینند.

4. محافظه کار
"چهار" ها بسیار حساس و سنتی هستند. آنها عاشق کارهای روزمره، روتین و پیرو نظم و انضباط هستند و تنها زمانی وارد عمل می شوند که دقیقا بداننند چه کاری باید انجام دهند. به سختی کار و تلاش می کنند. عاشق طبیعت و محیط خارج از خانه هستند. بسیار مقاوم و با پشتکار هستند. اما باید یاد بگیرند که انعطاف پذیری بیشتری داشته و با خود مهربانتر باشند.

5.ناهماهنگ با جماعت
"پنج" ها جهانگرد هستند و کنجکاوی ذاتی، خطر پذیری و اشتیاق سیری ناپذیر آنها به جهان هستی و دیدن محیط اطراف خود،غالبا برایشان درد سر ساز می شود. آنها عاشق تنوع هستند ودوست ندرند مانند درخت در یک جا ثابت بمانند. تمام دنیا مدرسه آنهاست و در هر موقعیتی به دنبال یادگیری هستند. سوالات انها هرگز تمام نمی شود. آنها به خوبی یاد گرفته اند که قبل از اقدام به عمل، تمامی جوانب کار را سنجیده و مطمئن شوند که پیش از نتیجه گیری ،تمامی حقایق را مد نظر قرار داده اند.

6.رمانتیک و احساساتی
" شش" ها ایده آلیست هستند و زمانی خوشحال می شوند که احساس مفید بودن کنند. یک رابطه خانوادگی بسیار محکم برای آنها از اهمیت ویژه ای برخوردار است. اعمالشان بر تصمیم گیری هایشان موثر است و آنها حس غریب برای مراقبت از دیگران و کمک به آنها دارند. بسیار وفادار و صادق بوده و معلمان بزرگی می شوند. عاشق هنرو موسیقی هستند. دوستانی صادق و در دوستی ثابت قدم هستند. "شش" ها باید بین چیزهایی که می توانند آنها را تغییر دهند و چیزهایی که نمی توانند، تفاوت قائل شوند.

7. عاقل و خردمند
"هفت" ها جستجو گر هستند. آنها همیشه به دنبال اطلاعات پنهان و مخفی بوده و به سختی اطلاعات به دست امده را با ارزش حقیقی آن می پذیرند.احساسات هیچ ارتباطی با تصمیم گیری های آنها ندارد. با اینکه در مورد همه چیز در زندگی سوال می کنند اما دوست ندارند مورد پرسش واقع شوند و هیچگاه کاری را ابتدا به ساکن با سرعت شروع نمی کنند و شعارآنها این است که به آرامی می توان مسابقه را برد. آنها فیلسوفهای آینده هستند؛ طالبان علم که به هر چه می خواهند می رسند و سوال بی جوابی ندارند . مرموز هستند و در دنیای خودشان زندگی می کنند و باید یاد بگیرند در این دنیا چه چیزی قابل قبول است و چه چیزی نه!

8. آدم کله گنده
"هشت " ها حلال مشکلات هستند. اساسی و حرفه ای سراغ مشکل رفته و آن را حل می کنند. قضاوتی درست دارند و بسیار مصمم هستندو طرحهاو نقشه های بزرگی دارند و دوست دارند زندگی خوبی داشته باشند. مسوولیت افراد را بر عهده می گیرند و مردم را با هدف خاص خود می بینند. با شرایط ویژه ای این امکان رابه وجود می آورند که دیگران همیشه آنها رارئیس ببینند.

9. اجرا کننده و بازیگر
"نه " ها ذاتا هنرمند هستند . بسیار دلسوز دیگران و بخشنده بوده و آخرین پول جیب خود را نیز برای کمک به دیگران خرج میکنند . با جذابیت ذاتی شان اصلا در دوست یابی مشکلی ندارند و هیچ کس برای آنها فرد غریبه ای به حساب نمی آید.در حالات مختلف شخصیت های متفاوتی از خود بروز می دهند و برای افرادی که اطرافشان هستند شناخت این افراد کمی دشوار به نظر می رسد . آنها شبیه بازیگرانی هستند که در موقعیت های مختلف رفتارهای متفاوتی نشان می دهند. افرادی خوش شانس هستند اما خیلی وقتها از آینده خود بیمناک و نسبت به آن هراسان هستند. آنها برای موفقیت باید به یک دوستی و عشق دو جانبه که می تواند مکملشان در زندگی باشد دست یابند

خدای من! من تو را به خودت شناختم با خودت و به واسطه ی خودت.

تو بودی که مرا به سوی خودت راه نمودی.

تو بودی که مرا به خودت خواندی و دعوتم کردی.

اگر تو نبودی و اگر تو نمی کردی. من چه می دانستم که تو کیستی.

سپاس خدایی را سزاست که تا صدایش میکنم، پاسخم میگوید. اگر چه وقتی او مرا صدا می زند من کاهلی میکنم و سهل انگاری برای پاسخ گفتن و جواب دادن.

سپاس خدایی را سزاست که هر چه از او می طلبم عطا می کند اگر چه وقتی او درخواستی می کند یا چیزی میطلبد من بخل می ورزم و خست به خرج می دهم.

سپاس خدایی را سزاست که به غیر او دل نمی بندم و گر هم بندم دلم را می شکند و پشتم را خالی می کند.

سپاس خدایی را سزاست که به او تکیه می کنم و او گرامی ام میدارد و دست نوازش بر سرم می کشد.

و به مردم تکیه نمی کنم که اگر کنم خوارم می کنند و تنهایم می گذارند.

سپاس خدایی را سزاست که از من بی نیاز است اما با من دوستی می کند و به من محبت می ورزد.

سپاس خدایی را سزاست که با من بردباری می کن انگار که من هیچ گناهی نکرده ام.

به گونه ای در من می نگرد انگار که هیچ خطایی از من سر نزده است.

و با من طوری رفتار می کند انگار که هیچ لغزشی نداشته ام.

این خدا، این خدای من به راستی ستایش برانگیز است.

به حقیقت دوست داشتنی و به واقع سجده کردنی.

به راستی محبوبی به خوبی او نیست و او معشوق ترین من است .

متولدین فروردین : سرخ

رنگ سرخ سبب شده تا متولدین فروردین به دفعات عصبانی شوند ولی به محض آن که شراره های خشم خاموش شد به سرعت تبدیل به آدم هایی شاد و بانشاط می شوند. متولدین فروردین افرادی آرمانگرا ٬ مصمم و با اراده هستند و از احساسات گرایی خوششان نمی آید . هیچ کس نمی تواند مثل آنها قاطع و خشن باشد ولی در این حال کمتر کسی معصومیت و عاطفه آنها را دارد . آنها هرگز تحمل شکست را ندارند وبه گونه ای افراطی راجع به نتیجه نهایی هر چیز ٬ از عشق گرفته تا مسابقه فوتبال ٬ بسیار خوشبین هستند.آنها جنگجویان خوبی هستند و با مغز خود خیلی ماهرانه می جنگند. مخالفت دیگران و موانع و مشکلات برای آنها سرگرمی و مایه نشاط است و از آن لذت می برند . آنها هیچگاه منتظر موفقیت نمی نشینند بلکه با شتاب به سوی آن می روند و به همین علت کمتر به دیگران وابسته اند

چشمانم را بستم و فهمیدم یه نابینا نه فیلم میبینه ، نه فوتبال ، نه غذایى که میخوره و نه حتى صورت کسانى که دوستشون داره , بــــگذار یکبار هم شکر کنیم
شکر داشته هایمان حـــــتی اگر انــــدک ….

هنگام مواجه شدن با مشكلی، یادت باشد كه حتماً راه حلی وجود دارد.
زیرا هر چیز با جفتش به وجود می آید.
بعد از هر سقوطی ، صعودی
و
بعد از هر شبی، روزی وجود دارد.
ذهنت را روی راه حل ها متمركز كن.
برای بیرون آمدن از یك اتاق باید در را پیدا كنی، نه این كه به دیوارها فكر كنی.

احساس خستگی رو خیلی دوست دارم، به نظر من بهترین حسی که می‌تونم داشته باشم خستگیه! حس خستگی که بعد از تلاش بهم دست می‌ده بهم اینو گوشزد می‌کنه که انسان باارزشی هستم، حداقل برای خودم… و این به من حس رضایت می‌ده، رضایت از خودم، اینکه برای خودم و اهدافم ارزش قائلم.
این حس رو با هیچ چیز عوض نمی‌کنم، همه‌ی خوشی‌ها خوشحالی‌های دنیا از اینجا شروع می‌شه، این که از خودم و تلاشم برای هدفی مفید و انسانی راضی باشم…. من اون خستگی بعد از هر تلاش رو دوست دارم.

شربت معمولی

مواد لازم برای شربت :

شكر - 2فنجان

 آب -  یك فنجان

گلاب - 2 قاشق سوپخوری

زعفران حل شده - یك قاشق مرباخوری

آبلیمو- یك قاشق مربا خوری

طرز تهیه شربت :

آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.

**********************************

شربت سكنجبين(سركنگبين=سركه+انگبين)

مواد لازم براي شربت سكنجبين :

شكر= 5/2 كيلو

سركه سفيد= نيم ليتر

نعناع تازه= چند شاخه

طرز تهيه :

7ليوان آب را با شكر مخلوط كرده و روي حرارت مي گذاريم تا شكر در آب حل شود و همانطور كه روي حرارت است نعناع تميز شده را با نخ مي بنديم و در شكر و آب مي گذاريم تا شربت قوام آيد، بعد سركه را داحل شربت مي ريزيم چند جوش كه زد شربت را از روي حرارت بر مي داريم، بعد از اينكه شربت سرد شد، آن را صاف مي كنيم؟ در شيشه ريخته و در جاي خنك نگهداري مي كنيم.

****

زولبیا

مواد لازم براي زولبيا :

نشاسته - 200 گرم

ماست - 180 گرم

آرد - 20 گرم

زعفران حل شده - یك قاشق سوپخوری

روغن جامد - یك قاشق چایخوری

جوش شیرین - یك دوم قاشق چایخوری

آب یا گلاب - یك قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقیقه ای صبر می كنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود. سپس آرد را اضافه می كنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یكدست شود. روغن جامد را اضافه كرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می كنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم. در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می كنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی كه روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن كاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و كوچك فرم می دهیم و بلافاصله پس از كمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می كنیم.

زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از15- 10 دقیقه آنها را از شربت خارج كرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.

* یادآوری: برای سرخ كردن بامیه و زولبیا و گوش فیل از روغن مایع استفاده كنید، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.

****

بامیه

مواد لازم براي باميه :

آرد - 200 گرم

آب - 300 گرم

تخم مرغ - 3عدد

روغن جامد - یك قاشق سوپخوری

شكر- نیم كیلو

نمك - یك سوم قاشق چایخوری

آبلیمو- 2 قاشق سوپخوری

گلاب - كمی

طرز تهیه :

آب را جوش آورده، با شعله ملایم آرد را اضافه می كنیم و مرتب به هم می زنیم تا خمیر تقریباً سفتی به دست آید. بعد روغن را اضافه كرده و مرتب به هم می زنیم ( در حدود 3-2 دقیقه )، به طوری كه خمیر به صورت یك تكه درآید. سپس بعد از كمی سرد شدن خمیر، تخم مرغ ها را یكی یكی اضافه می كنیم و خوب خمیر را ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیف شود. برای این كه بامیه رنگ زیباتری به خود بگیرد، بهتر است از شربت بامیه یك قاشق سوپخوری به خمیر بامیه اضافه كرده و با خمیر مخلوط كنیم. بعد خمیر را در قیف با ماسوره كنگره دار متوسط می ریزیم و سپس در روغن مایع سرخ می كنیم.

برای سهولت كار بهتر است روغن را كمی داغ كرده، بامیه ها را به وسیله دست و یا با قیچی مخصوص آشپزخانه در روغن ریخته، بعد آن را روی حرارت مستقیم قرار دهیم تا بامیه ها سرخ شوند. بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم می زنیم تا به هم نچسبند و یك دست سرخ شوند. بامیه ها را در همان حال كه داغ می باشد، به شربت گرم اضافه می كنیم تا شربت را خوب به خود جذب كنند، در غیر این صورت بامیه ها شربت را جذب نخواهند كرد. اگر بامیه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد، علت آن رقیق بودن شربت می باشد.

شیر برنج

مواد لازم براي شیر برنج :

برنج - یك فنجان

شیر - یك و نیم كیلو

گلاب - نصف فنجان

نمك - نصف قاشق چایخوری

در صورت تمایل - 50 گرم خامه

پودر پسته برای تزئین - یك قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

برنج را خوب شسته و بگذارید 2 ساعت خیس بخورد، تا برنج خوب پخته و لعاب بهتری بدهد . سپس آب برنج را از صافی رده كرده و با 2 لیوان آب و نمك روی شعله ملایم كمی بپزید . شیر را اضافه كرده و بعد گلاب را هم بریزید تا شیر برنج پخته و كاملاً لعابدار شود. در این مرحله می توانید 50 گرم خامه به شیر برنج اضافه كنید و آن را در ظرف مورد نظر كشیده و بعد از 3-2 دقیقه روی آن را با پودر پسته تزئین كنید. برای سرو آن می توانید از عسل، مربا یا شیره انگور هم استفاده كنید.

***********

حلیم با گوشت

حلیم با گوشت - مواد لازم برای 12-10 نفر:

مغز ران بی استخوان - یك كیلو

گندم - یك كیلو

پیاز متوسط - 4 عدد

كره  - 100 گرم

آب - 5 لیوان

نمك - یك قاشق مرباخوری

شكر و دارچین - به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

گندم را پاك كرده و از یك روز قبل خیس كنید. گوشت را چند قطعه كرده و با پیاز درسته ، گندم خیس خرده و آب با شعله ملایم بپزید تا آب آن تقریبا به خُردش رود. گوشت ، گندم و پیاز را یك بار چرخ كنید و دوباره به قابلمه ریخته و كره را به آن اضافه كنید. در حین پختن حلیم بایستی مرتب و پیوسته آن را هم بزنید. در حدود 6-5 دقیقه آن را روی حرارت ملایم تفت دهید . روی آن را با شكر و دارچین تزیین كنید.

با گوشت بوقلمون و مرغ هم می توان حلیم پخت.

نكات تغذیه ای:

گندم از گروه غلات است.غلات به ویژه غلات سبوس دار دارای خواص زیادی هستند.

فیبر موجود در غلات سبوس دار باعث سلامت بهتر قلب و كاهش بیماری های قلبی می شود كه به دلایل زیر است:

- كاهش كلسترول خون  - كاهش فشار خون – كنترل قند خون و كاهش احتمال لخته شدن خون.

همچنین فیبر موجود در سبوس غلات برای پیشگیری از یبوست ، سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفیداست.

غلات سبوس دار درای خاصیت ضد انگلی هستند و نیز از بروز حساسیت ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریك پذیر، التهاب مفاصل و بیماری های عصبی جلوگیری می كنند. 

*****************

حلیم گندم (خوزستان)

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

گندم - 400 گرم

برنج - 100 گرم

گوشت سردست یا گردن - 500 گرم

سینه مرغ - 250 گرم

شیر - 1 لیتر

خامه - 200 گرم

نمک، دارچین، شکر - به میزان لازم

طرز تهیه :

گندم و برنج را که از 12 ساعت قبل خیس نموده‏ اید با 2 لیتر آب روی حرارت ملایم قرار داده تا کاملا پخته شود و بعد با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن نیمی از آن را له کنید.

گوشت را با یک عدد پیاز و مقدار کمی فلفل و1 لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.

در پایان ساعت اول مرغ را نیز اضافه کنید تا گوشت و مرغ کاملا پخته شود و آب آن که کشیده شد آن را ریش نموده و داخل گندم ریخته و هم بزنید تا آب گندم و گوشت کشیده شود.

کم ‏کم شیر را اضافه نمایید تا زمانی که حلیم، کِش دار و نرم شود.

نمک آن را اندازه نموده، خامه را اضافه کنید و شعله را خاموش نمایید.

روی حلیم را با شکر و دارچین تزیین نمایید.

نکات :

* در بعضی شهرها مثل مشهد روی حلیم را با قیمه تزیین می ‏کنند، که در این صورت شکر حذف می‏ شود.

* در تهران حلیم با گوشت بوقلمون مرسوم می ‏باشد.

* اگر حلیم را صاف می ‏خواهید بهتر است به جای گندم پوست کنده از بلغور گندم استفاده کنید.

* اگر بخواهید حلیم شما دانه ‏دار باشد آن را داخل چرخ نریزید.

* برای گرفتن سبوس گندم، پیش از آن که گندم را با گوشت ترکیب نمایید آن را از صافی رد کنید.

* برای گرفتن بوی زهم گوشت می ‏توانید گوشت را با مقداری نخود بپزید و در پایان نخود را جدا نمایید(می ‏توان نخود را نیز با مواد کوبید.)

انرژی کل: 4000 کیلو کالری

***********

انواع سوپ جو

راز و رمز ها

1 ـ سوپ جو با آب مرغ خوشمزه تر مي شود چون آب مرغ بي رنگ است براي سوپ سفيد جو مناسب تر است.

هويج نگيني خرد شده براي سوپ مناسب تر است زيرا رنگ سوپ را سفيدتر نگه مي دارد و زيباتر است.

3 ـ جو حتما بايد خوب بپزد و لعاب بيندازد.

4 ـ شيررا گرم كنيد چون اگر شير سرد را در سوپ بريزيد شير مي برد ولي وقتي حرارت آن با سوپ برابر باشد ديگر سوپ بريده و اصطلاحاً (بره بره ) نمي شود.

5ـ براي غليظ شدن سوپ مي توانيد 2 قاشق سوپخوري آرد ذرت يا گندم را در يك دوم ليوان آب سرد حل كرده و به سوپ اضافه كنيد.

6 ـ از قرص عصاره ي مرغ نيز مي توانيد براي تهيه سوپ جو نيز استفاده كنيد.

7 ـ خامه را با كمي سوپ داغ مخلوط كرده و بعد به سوپ اضافه كنيد.

8 ـ جعفري را خيلي ريز كنيد طوري كه آب نيندازد سپس روي سوپ بريزيد.

9 ـ چربي آب گوشت يا مرغ را بعد از سرد كردن در يخچال از آن جدا كنيد.

10 ـ براي نگهداري جو پخته مي توانيد آن را در بسته هاي كوچك در فريزر نگهداري كنيد تا پختن سوپ زمان كمتري بگيرد.

انواع سوپ جو

1 ـ سوپ جو با گوشت سرگنجشكي (قلقلي) همراه با مخلوط شير ، جعفري و گشنيز

2 ـ جو با گوشت سرگنجشكي يا رب گوجه فرنگي و مقداري برگ چغندر ريز شده

3ـ جو با آب مرغ يا گوشت و چغندر و هويج نگيني خرد شده و كمي جعفري

4 ـ جو همراه با لوبيا سبز ريز شده ، هويج نگيني خرد شده و گوجه فرنگي بدون پوست رنده شده

5 ـ جو همراه با تره فرنگي ، خامه و زرده تخم مرغ

6 ـ جو همراه با عدس ، رب گوجه فرنگي ، هويج نگيني خرد شده و آب مرغ كم چربي يا بدون چربي

7 ـ جو همراه با لوبيا چيتي كه از قبل خيس كرده ، جوشانيده و آب آن را دور ريخته ايد اصطلاحا (لوبيا چيتي سفيد شده) همراه با هويج و آب گوشت

8 ـ جو يا كرفس و هويج نگيني خرد شده همراه با ماست چكيده

9 ـ جو و گندم خيس شده به نسبت مساوي و هويج ، جعفري و گوجه فرنگي بدون پوست رنده شده (يا رب گوجه فرنگي) همراه با آب گوشت يا مرغ

10 ـ جو همراه با ورميشل ، هويج ، سيب زميني ، گوجه فرنگي ، نعنا و ترخون

11 ـ جو همراه با آب گوشت يا مرغ ، شلغم و هويج نگيني شده و اسفناج ريز شده

12 ـ جو همراه با فلفل دلمه اي ريز شده (رنگي و سبز) و آب گوشت يا مرغ

13 ـ جو همراه با آب گوشت يا مرغ ، هويج و براي روي سوپ پنير تبريز و جعفري خرد شده

14 ـ جو همراه با آب گوشت يا مرغ و 3 عدد پياز درشت خلالي شده

15 ـ جو همراه با آب گوشت ، سير ، گشنيز ، گوجه فرنگي بدون پوست رنده شده

16 ـ جو همراه با آب گوشت يا مرغ ، قارچ ورقه شده ، سيب زميني ترشي و هويج نگيني خرد شده ، شير ، گوجه فرنگي رنده شده

17 ـ جو همراه با آب گوشت ، زرشك و سيب زميني

18 ـ جو همراه با آب گوشت يا مرغ ، هويج ، گوشت يا مرغ پخته رشته شده و رب گوجه فرنگي

19 ـ جو همراه با جگر و سنگدان مرغ ، هويج ، رب گوجه فرنگي و كمي جعفري

20 ـ جو همراه با آب گوشت يا مرغ ، هويج ، كاهو يك سانتي خرد شده

مواد لازم :

جو : يك پيمانه

آب گوشت يا مرغ : 5 پيمانه

هويج : يك عدد رنده شده يا خرد شده

خامه : يك دوم پيمانه

شير : 2 پيمانه

نمك ، فلفل : به ميزان لازم

جعفري : كمي ، خرد شده

طرز تهيه :

جو را از قبل خيس كرده، حدود دو ساعت با 8 پيمانه آب بپزيد تا كاملا پخته و نرم شود. آب گوشت يا مرغ را با هويج و جو مخلوط كرده ، حدود نيم ساعت ديگر بپزيد . سپس شير گرم كرده را به آن اضافه كنيد و 15 تا 20 دقيقه ديگر روي حرارت قرار دهيد تا سوپ جا بيافتد . نمك و فلفل سوپ را اندازه كنيد . در انتها سوپ را با خامه مخلوط كرده ، همراه با كمي جعفري سرو كنيد .

************************

سوپ سرد عدس؛ خنک و مقوی

این سوپ خنک را در این روزهای گرم تابستان آماده کنید و به همراه خانواده‌تان نوش جان نمایید.

سوپ سرد عدس

مواد اولیه

* ماست - یک کیلوگرم

* نخود - یک چهارم پیمانه

* برنج پخته‌شده و عدس - از هر کدام نصف پیمانه

* نعنا و شوید - روی هم 100 گرم

* روغن زیتون و نمک - به میزان لازم

طرز تهیه :

* نخود را از شب قبل خیس می‌کنیم و در این فاصله دو یا سه بار آب آن را عوض کرده و بعد با مقداری آب می‌پزیم تا نرم شود. عدس را جداگانه با یک و نیم لیوان آب به مدت 30 دقیقه می‌پزیم.

* ماست را با چنگال خوب می‌زنیم تا مانند دوغ کاملاً رقیق شود. بعد نخود پخته، عدس و برنج را به آن افزوده و به آرامی هم می‌زنیم.

* نعنا و شوید پاک‌کرده و شسته را ریز خرد می‌کنیم و آن را هم به ماست می‌افزاییم. در مرحله آخر نمک و روغن زیتون را هم اضافه کرده، هم زده و به صورت سرد سرو می‌کنیم.

******************

یک سوپ خنک تابستانی

ترکیب این سوپ مثل ترکیب سالاد است، به خاطر همین تعداد و مقدار چیزهای مورد نیاز را نمی‌نویسیم.

سوپ خنک

مواد لازم :

گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز، کرفس، زیتون بدون هسته، پنیر سفید صبحانه، 2 حبه سیر، چند شاخه ریحان و نعناع.

طرز تهیه :

مواد گفته شده را خرد کنید و نمک بزنید و بگذارید بماند.

در ظرف دیگر مقداری آب و آب‌لیمو و روغن زیتون را در قدری نان سفید بیات یا نان بربری بریزید. این مخلوط باید در هم ترید شود.

سالاد را هم بزنید تا آب بیندازد. آبش را نیز در نان‌ها خالی کنید، وقتی نان‌ها کاملاً نرم شد آن را در ظرف سالاد ریخته هم می‌زنید و ترشی و نمک آن را با سرکه و نمک و فلفل اندازه می‌کنید.

بعد از این مرحله همه را در میکسر ریخته کاملاً هم می‌زنید تا به شکل سوپ دربیاید.

اگر به اندازه یک سوپ رقیق نبود مقداری آب گوجه فرنگی نیز به آن اضافه می‌کنید. سپس روی آن کمی روغن زیتون ریخته آن را در یخچال می‌گذارید تا مزه دار شود.

بعد از خنک شدن کمی خرده خیار و فلفل ریز و جعفری و ریحان ساطوری شده روی آن می‌ریزید و حالا برای خوردن آماده است.

دلم امشب صاف است
آسمان هم آرام
و هزاران فانوس
باد هم می آید
و نسیمی زیرک
سعی دارد که بفهماند شب
مظهر این همه تاریکی و دلتنگی نیست
به گمانم فردا
روز خوبی باشد
صورت ماه به من می گوید

***فیلتر شکن جدید***
آی بدو بدو تا فیلترش نکردند دشمنای فلان فلان شده!!!
***فیلتر شکن جدید***
با این فیلتر شکن می تونید هر جای آسمون و زمین که خواستید سرک بکشید!!!
***فیلتر شکن جدید***
این فیلتر شکن به صورت رایگان عرضه می شه و هیچ وجی دریافت نخواهد شد!!!
***فیلتر شکن جدید***
برای دریافت این فیلتر شکن باید تقاضا داده شود!!!
***فیلتر شکن جدید***
این فیلتر شکن قابلیت عبور از انواع موانع و فیلتر ها رو داره!!!
***فیلتر شکن جدید***
از قابیلت این فیلتر شکن این است که می توانید هر لحظه با خودتون حملش کنید!!!
***فیلتر شکن جدید***
راستی یادم رفت اسمشو بگم :proxyshohada30
که اسم فارسیش همون فیلتر شکن شهداست!!!
مشـــــــــــــــــــــــــــخصات :
* می شه باهاش همه فیلتر ها و پرده های ظلمانی که با گناه پدید اومده را از بین برد!!!
*فرقش با فیلترشکن هایی که بعضی ها دنبالشن اینه که اونا  فیلتر و پرده های حیا و عصمت رو میدرند و این ...
*راستی مشتری این فیلترشکن بیشتره یا اون ؟!!
*من که میگم این!!! چرا؟ چون فکر میکنم خوب توی وب سایت ها و وبلاگ ها تبلیغ نشده!!! والا کدوم اشرف مخلوقات عاشق سیر و سلوک توی آسمون ها نیست و دلش می خواد افسار قوای شهوانیش دست شیطان رجیم باشه؟!!!
جهت دانلود به مزار شـــــــــــــــــــــهدا مراجعه بفرمایید...

    
 

بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمنِ الرَّحِیمِ‏
إِنَّا أَنْزَلْناهُ فِی لَیْلَةِ الْقَدْرِ (۱)
وَ ما أَدْراکَ ما لَیْلَةُ الْقَدْرِ (۲)
لَیْلَةُ الْقَدْرِ خَیْرٌ مِنْ أَلْفِ شَهْرٍ (۳)
تَنَزَّلُ الْمَلائِکَةُ وَ الرُّوحُ فِیها بِإِذْنِ رَبِّهِمْ مِنْ کُلِّ أَمْرٍ (۴)
سَلامٌ هِیَ حَتَّی مَطْلَعِ الْفَجْرِ (۵)
با توجه به آیات سوره قدر می‌توان به فضیلت‌های شب قدر پی برد:
۱. قرآن در آن نازل شده است.
۲. عبادت و احیای آن معادل بیش از هزار ماه است.
۳. خیرات و برکات الهی در آن شب نازل می‏شود.
۴. رحمت خاص خدا شامل حال بندگان می‏گردد.
۵. فرشتگان و روح در آن شب نازل می‏گردند.

شب قدر از شب‌های مقدس و متبرک اسلامی است. خداوند در قرآن مجید از آن به بزرگی یاد کرده و سوره‌ای نیز به نام «سوره قدر» نازل فرموده است. در تمام سال، شبی به خوبی و فضیلت شب قدر نمی‌رسد. این شب، شب نزول قرآن، شب فرود آمدن ملائکه و روح نیز نام گرفته است. عبادت در شب قدر برتر از عبادت هزار ماه است. در این شب، مقدرات یک سال انسان‌ها و روزی‌ها، عمرها و امور دیگر مشخص می‌شود. ملائکه در این شب بر زمین فرود می‌آیند، نزد امام زمان(عج) می‌روند و آنچه را برای بندگان مقدر شده بر ایشان عرضه می‌دارند. شب‌زنده‌داری و تلاوت قرآن و مناجات و عبادت در این شب، بسیار توصیه و تأکید شده است.

عظمت و فضیلت این شب بر سایر شبها را از این امور می‌توان به دست آورد:
۱) آمرزش گناهان: پیامبر خدا(ص) در تفسیر سوره «قدر» فرمودند:
«هر کس شب قدر را احیا بدارد و مؤمن باشد و به روز جزا اعتقاد داشته باشد، تمامی گناهانش آمرزیده میشود.»

۲) قلب رمضان: امام صادق(ع) فرمودند:
«از کتاب خدا استفاده می‌شود که شماره ماههای سال نزد خداوند، دوازده ماه است و سرآمد ماهها ماه رمضان است و قلب ماه رمضان لیلة القدر است.»

۳) نزول قرآن: طبق روایات، مجموع قرآن در شب قدر دفعی و یکباره بر پیامبر (ص) نازل شده است. این نزول دفعی و یکباره قرآن است، اما نزول تدریجی قرآن طی 23 سال دوران نبوت پیامبر گرامی(ص) به صورت الفاظ نازل شده است.
۴) برتر از هزار ماه: نزول همه‌ی ملائکه و روح در شب قدر بر زمین و سلام دادن بر بندگان خدا نشانه شرافت آن بر هزار ماه است. امام باقر(ع) فرمودند:
«عمل صالح در شب قدر از قبیل نماز، زکات و کارهای نیک دیگر بهتر است از عمل در هزار ماهی که در آن شب قدر نباشد.»

فرصت شب قدر را غنیمت بدانیم
شب قدر فرصتی است زرین و طلایی برای شستشوی آینه دل. این شب بهترین فرصت است تا خوبی‌ها را جایگزین بدیها، صلح و صفا را جایگزین اختلاف و تفرقه، احسان و نیکی را جایگزین ظلم و ستم، احسان به والدین را جایگزین عاق والدین و صله رحم را جایگزین قطع رحم نماییم. نیکو و شایسته است با صدقات قدمی در جهت آبادانی خانه آخرت برداریم و با اعمال نیک و خیر، ثواب دو چندان ببریم.
در شب قدر که شب‌زنده‌داری می‌کنیم، خداوند نام ما را در گروه نیک‌بختان ثبت می‌کند و آتش جهنم را بر ما حرام می‌سازد. آیا توفیقی بالاتر از این هست که آتش جهنم بر ما حرام شود و به خدا نزدیک‌تر شویم؟
دعاهای شبهای رمضان مجموعه‌ای است روشنی‌بخش که با تکرار تلاوت آنها، آموزش‌های آن‌ها به صورت هدف‌هایی برای ما در می‌آیند. پس هنگام خواندن این ادعیه شایسته و بهتر است مفهوم آنها را نیز همواره مدنظر داشته باشیم و با تلاش و کوشش به سوی این هدف‌های مطرح‌شده در دعاها گام برداریم.

غرورت را
جا بگذار
پُشت ِ سايه ي لبخندت
تا …
زير ِ پوست ِ لحظه ها
بشکفد
شکوفه ي مهرباني

زن كتابچه سفید را بست. آن را روي ميز گذاشت : بپرس عزيزم …مامان خدا زرده ؟!! زن سر جلو برد: چطور؟! آخه امروز نسرين سر كلاس مي گفت خدا زرده …!!!خوب تو بهش چي گفتي؟ خوب، من بهش گفتم خدا زرد نيست. سفيده !!! مكثي كرد: مامان، خدا سفيده؟ مگه نه؟ زن، چشم بست و سعي كرد آنچه دخترش پرسيده بود در ذهن مجسم كند. اما، هجوم رنگ هاي مختلف به او اجازه نداد…چشم باز كرد و گفت: نمي دونم دخترم. تو چطور فهميدي سفيده؟ دخترک چشم روی هم گذاشت. دستانش را در هم قلاب کرد و لبخند زنان گفت: آخه هر وقت تو سياهي به خدا فكر مي كنم، يه نقطه سفيد پيدا ميشه… زن به چشمان بی فروغ و نابینای دخترک نگاه کرد و دوباره چشم بر هم نهاد و بی اختیار قطره ای اشک از گوشه چشمانش سرازیر شد…!!!

ما نگوییم بد و میل به ناحق نکنیم
جامه کس سیه و دلق خود ازرق نکنیم
عیب درویش و توانگر به کم و بیش بد است
کار بد مصلحت آن است که مطلق نکنیم
رقم مغلطه بر دفتر دانش نزنیم
سر حق بر ورق شعبده ملحق نکنیم
شاه اگر جرعه رندان نه به حرمت نوشد
التفاتش به می صاف مروق نکنیم
خوش برانیم جهان در نظر راهروان
فکر اسب سیه و زین مغرق نکنیم
آسمان کشتی ارباب هنر می‌شکند
تکیه آن به که بر این بحر معلق نکنیم
گر بدی گفت حسودی و رفیقی رنجید
گو تو خوش باش که ما گوش به احمق نکنیم
حافظ ار خصم خطا گفت نگیریم بر او
ور به حق گفت جدل با سخن حق نکنیم

برای زیبا زندگی نکردن، کوتاهی عمر را بهانه نکن…
عمر کوتاه نیست ، ما کوتاهی می کنیم! .
زندگی ، لحظه به لحظه ش غنیـــمته، فرصـــته، شانسه ، عشقـــه ساده ازش نگذریم

بزرگ آفرینا
دست های نیاز و خواهش من را ببین که به در گاه تو دراز شده است.
و از تو حاجتم را می طلبد در این روز پنج شنبه.
پنج حاجت دارم و من میدانم که از روی کرم به من عطا خواهی کرد.
سلامتی برای دوستانم .عزیزانم و خودم
شفای بیماران
شادی در تمام روز
عشق و مهربانی به همه .و موفقیت در کارها
آمین ……..
دوستم لبخند بزن و شاکر باش
خدا با من و تو است.